Visite des domaines viticoles de Santorin et de l’ancien site d'Akrotiri

Pour commencer la journée, votre guide viendra vous chercher à votre hôtel et vous emmènera au site archéologique d'Akrotiri, une ancienne ville enfouie par une éruption volcanique il y a environ 3 600 ans.

Rendez-vous à l'intérieur avec votre guide, un expert en archéologie, et apprenez-en plus sur la ville minoenne avant l'événement catastrophique qui s’y est produit. Beaucoup pensent que le site est en fait l'Atlantis, une ville mythique décrite par le philosophe grec Platon comme étant une terre prospère qui a disparu sans laisser de trace après que les dieux étaient en colère.

Admirez les ruines de bâtiments chargés d’histoire qui datent du XVIe siècle, et admirez le système de drainage très élaboré qui fait allusion à une talentueuse civilisation plus avancée que son temps. Des fresques et de fascinants objets en céramique ne sont que quelques-unes des découvertes archéologiques qui constituent encore plus d'intrigue sur le site pendant que vous déambulez tout autour.

Une preuve du patrimoine viticole de l’île a été découverte à Akrotiri et, après avoir assimilé les processus utilisés autrefois, quittez l'attraction et partez découvrir comment le vin de Santorin est produit aujourd'hui.

L'île, en produisant certains des vins les plus caractéristiques de la Méditerranée, doit son succès en grande partie à l'aspa, un mélange unique de sol volcanique qui apporte une riche minéralité et une légère saveur aux vins. Les raisins sont cultivés dans des paniers près du sol, permettant de bien conserver l'humidité tellement nécessaire des faibles précipitations sur l'île.

Visitez trois domaines viticoles traditionnels de l'île, et visitez des caves de chacun de ces domaines pour voir comment le processus de vinification se déroule, de la récolte du raisin à la mise en bouteille et au vieillissement du vin. Optez pour une promenade autour de l'un des vignobles volcanique pour voir les raisins qui poussent dans les conditions météorologiques impitoyables de l’île et, bien entendu, goûter des verres de vin de Santorin en abondance - jusqu'à 12 échantillons au total !

Goûtez aux cépages les plus populaires tels que assyrtiko, nykteri et la richesse de vinsanto, et profitez d'une assiette de spécialités locales telles que des fromages locaux et des en-cas pour compléter et équilibrer les saveurs du vin.

Votre expérience se termine ensuite par un transfert à l'hôtel.