Visite gastronomique avec dîner dans le vieux Pékin

Le dîner est une célébration dans le Lao Beijing (vieux Pékin). Par conséquent, attendez-vous à des saveurs intenses et à des plats puissants qui ont nourri ces gens du nord durant des hivers glacials et des étés torrides depuis des millénaires.

Durant 3 heures, vous ferez trois arrêts et profiterez de plus de 15 dégustations assis à une table. Vous commencerez par une leçon d'histoire sur Gengis Khan tout en trempant la viande et les légumes de votre pot-au-feu de style mongol que son armée de guerriers féroces a inventé. Vous goûterez aussi le baijiu, l'alcool le plus consommé au monde, la bière locale, ainsi que des boulettes bouillies farcies à la main et la fameuse « viande en sauce » de la ville - une délicieuse collation locale transmise à travers les générations.

En traversant le hutong, vous goûterez des brochettes grillées préparées par une population musulmane chinoise déplacée de l'extrême nord-ouest du pays. Vous goûterez aussi la cuisine de rue de la ville : les jianbing (crêpes chinoises), les burgers d'ânes locaux et le yaourt en pot, avant de finir dans une gargote familiale qui fait la fierté des Pékinois.

Les grandes saveurs audacieuses de la Chine du Nord-est combinées à la cuisine impériale historique et à l'humble menu des nombreux migrants de la capitale rendent la scène culinaire de Pékin unique. Évitez les marchés touristiques bondés avec des insectes et de la viande mystérieuse. Il est préférable de sortir des rues fréquentées et d'aller dans les hutongs (ruelles) pour explorer la meilleure cuisine de la ville, et c'est exactement là où vous mangerez durant cette excursion.